Péter Gizi az Országos Színészegyesületi Színiiskola elvégzése után a szolnoki Szigligeti Színházban kezdte pályafutását, majd a pesti Magyar Színházban, Győrben, Kecskeméten és Debrecenben játszott. A Pécsi Nemzeti Színháznak - egy rövid kitérővel - 1951 óta volt a tagja.

Nagy sikerrel alakította a Liliomfi Mariskáját, Moliere Tartuffe-jének Dorináját, vagy az Úri muri Rozikáját. Rendkívüli tánc és énektudása a zenés műfaj felé sodorta. Országosan ismert és elismert szubrettként ünnepelte a közönség a Csárdáskirálynő Stázijaként, majd később, kiváló komikai vénáját kamatoztatva, Ceciliaként is.

Szinte valamennyi klasszikus operett szubrett-főszerepét eljátszotta, főleg Kálmán Imre, Lehár Ferenc, Szirmai Albert és Ábrahám Pál műveiben teljesedett ki színészi képessége, tánctudása és nem utolsó sorban kiváló hangadottsága.

Színpadi szerepein túl több filmben és TV-játékban, köztük a Régi idők focija, a Bambini di Prága, a Krebsz, az Isten, s egyebek mellett a Tenkes kapitánya című sorozatban is szerepelt.