A legjelentősebb kalászos, a búza termésmennyisége 10 százalékkal 4,1 millió tonnára nőtt, míg a termőterület 3 százalékkal 980 ezer hektárra csökkent. A termésátlag 4.210 kilogramm hektáronként. A termésmennyiség azonban az előző öt év átlagától 7 százalékkal maradt el.
A kalászos gabonák termésátlagai - a változékony időjárási viszonyok ellenére - meghaladták a 2010. évi és az előző öt év hektáronkénti átlagos termésmennyiségét is.

Rozsot ebben az évben 33 ezer hektáron, a tavalyinál 12 százalékkal kisebb területen termeltek. A 76 ezer tonnás termés a 2010. évihez képest 3 százalékkal csökkent, miközben a termésátlag (2.330 kilogramm hektáronként) 10 százalékkal emelkedett.

Árpából az előző évhez képest 7 százalékkal kisebb betakarított területen (261 ezer hektár) - a 2010. évinél 13 százalékkal magasabb termésátlag (3.790 kg/ha) mellett - 5 százalékkal több termést (989 ezer tonna) takarítottak be. Őszi árpából lényegében ugyanannyi, tavaszi árpából pedig 18 százalékkal több termett, mint tavaly.

Zabból a 2010. évinél 5 százalékkal nagyobb szántóföldi területről (53 ezer hektár) összesen 130 ezer tonnát, az előző évinél 10 százalékkal több termést takarítottak be; az átlagos hozam (2.440 kg/ha) 5 százalékkal emelkedett.

A tritikálé betakarított területe (99 ezer hektár) a tavalyitól 17 százalékkal maradt el. A learatott termés mennyisége (340 ezer tonna) 7 százalékkal kevesebb volt, miközben a 3.440 kilogrammos termésátlag 12 százalékkal emelkedett.