Korábban is vizsgálták már a kávéfogyasztás és a szívinfarktus kockázata közötti összefüggést, de ezek vegyes eredményekkel jártak. Egyes kutatások azt állapították meg, hogy a kávéivás árt a szívnek, másoknál pedig nem lehetett kapcsolatot kimutatni.
Dr. Sarah Rosner, a Harvard-egyetem kutatója és munkatársai 32 650 svéd nőnél vizsgálták a kávézás hatását a szívinfarktusra, a résztvevő nők életkora 40-74 év volt.
A kutatás 1987 és 1990 között kezdődött. Az átlagosan 5,1 éves követési idő alatt 459 szívroham fordult elő, ebből 391 nem végzetes, 68 viszont halállal végződött.

A kutatócsoport megállapította, hogy azoknál a nőknél, akik hetente 5 vagy annál több feketekávét fogyasztanak, 32 százalékkal ritkábban kaptak szívinfarktust, szemben a hetente 0-4 csésze kávét fogyasztókkal. Ez a különbség statisztikailag nem jelentős.

Több magyarázat is létezik arra a biológiai mechanizmusra, amelynek során a kávé csökkentheti a szívinfarktus kockázatát. A koffein fenolvegyületeket tartalmaz, amelyek ismert antioxidánsok, így csökkenthetik az oxidatív stresszt. Kimutatták azt is, hogy a kávé segíti a szervezet inzulin-felhasználását, ezáltal védhet a 2. típusú diabétesz ellen.(Informed)