A kereshető adatbázisban megtalálható a jelenleg engedélyezett 315 féle élelmiszer alapanyag leírása, előállításának módja, felhasználásának területei, valamint az alkalmazásával járó bizonyított vagy vélt kockázatok.

Adalékanyagoknak azokat az élelmiszer-összetevőket nevezik, amelyeket technológiai célból használnak, azok, amelyek megváltoztatják egy élelmiszer tápértékét vagy ízét, nem tartoznak közéjük. Így az adatbázisból is hiányoznak az aromák vagy a vitaminok.

A korábban közzétett listákhoz képest részletesebb leírással és keresési lehetőséggel elkészült adatbázis, amely az E-szem Fogyasztóvédelmi Alapítvány, a Tudatos Vásárlók Egyesülete és a németországi Verbraucher Initiative fogyasztóvédelmi civil szervezet együttműködésében jött létre, a http://www.tudatosvasarlo.hu/eszam és a http://e-szam.balzac.zpok.hu/ internetes címeken érhető el.