Életmód
600 éves receptet találtak
Hatszáz éves kolbászreceptet talált egy német történész kutatómunka közben - jelentette be szerdán a német kolbász múzeum szóvivője.
A türingiai "Bratwurst" legrégebbi ismert receptjét egy weimari múzeum archívumában lelte fel a 75 éves Hubert Erzmann. Az 1432-ből származó tekintélyes pergamenkötetben pontos leírás szerepel, amely szerint a türingiai kolbászkészítők csakis a legtisztább, friss húst használhatják fel a sütni való kolbászkák elkészítéséhez, ellenkező esetben 24 pfennig – egy napi bevétellel felérő – büntetést kell fizetniük. A fentiekből is nyilvánvaló, hogy már a középkori piacokon is komolyan ellenőrizték a termékek minőségét.
A türingiai kolbászt, amely hagyományosan marha és sertéshúsból készül, a németek az ország egyik kulturális örökségeként ünneplik – és persze vég nélkül nassolják a futballmeccsek alatt.
A tollal írt évszázados instrukciókat csütörtökön állítják ki Türingia szívében, az erfurti kolbász múzeumban.
Forrás: MTI