Óvatosan a készételekkel: egyre halálosabb kór terjed Európában

Egy kevéssé ismert, ám annál veszélyesebb baktérium terjedése miatt kongatják a vészharangot az uniós egészségügyi hatóságok. Európában nemcsak a listeria-fertőzések száma emelkedik, a halálozási aránya is egyre nagyobb aggodalomra ad okot.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Európai Betegségmegelőzési és Ellenőrzési Központ (ECDC) legfrissebb EU One Health Zoonoses jelentése szerint az elmúlt években határozott növekedés figyelhető meg a súlyos listeria-megbetegedések terén. A szakértők a kedvezőtlen trend mögött elsősorban Európa elöregedő társadalmát, az étkezési szokások változását, valamint az élelmiszerek nem megfelelő kezelését és tárolását látják.

Bár az Európai Unióban összességében továbbra is magas az élelmiszerbiztonság szintje, évente így is több ezer ember betegszik meg szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatt. A fertőzések minden korosztályt érintenek, azonban különösen veszélyeztetettek az idősek, a várandós nők, illetve a legyengült immunrendszerrel élők.

Ez az egyik legveszélyesebb fertőzés

A listeriosis ugyan ritkán fordul elő, de az egyik legsúlyosabb élelmiszer-eredetű megbetegedésnek számít – írja az Agroinform. A jelentés adatai szerint 2024-ben a Listeria baktériumhoz köthető fertőzések okozták a legmagasabb kórházi kezelési és halálozási arányt az EU-ban bejelentett élelmiszer-eredetű betegségek közül. A betegek mintegy 70 százaléka kórházi ellátásra szorult, és minden tizenkettedik fertőzött életét vesztette. A szakértők szerint a növekedés egyik oka, hogy egyre többen fogyasztanak készételeket (RTE – ready-to-eat), miközben az idősödő társadalomban nő azok aránya is, akiknél egy fertőzés súlyos, akár halálos szövődményekhez vezethet.

Ole Heuer, az ECDC One Health betegségekkel foglalkozó egységének vezetője szerint a fő kockázatot nem a fertőzések gyakorisága, hanem azok súlyos lefolyása jelenti. Mint hangsúlyozta, a veszélyeztetett csoportok védelme csak szigorú ellenőrzéssel, biztonságos élelmiszer-előállítással és tudatos otthoni élelmiszer-kezeléssel biztosítható.

A készételekkel mérgezzük meg magunkat

A leggyakoribb fertőzésforrások között továbbra is a húsok, a tojások és a készételek szerepelnek. A jelentés ugyanakkor kiemeli: az RTE élelmiszerek esetében az unióban mért Listeria-szennyezettség továbbra is alacsony. A határértéket meghaladó minták aránya 0 és 3 százalék között mozog, a vizsgált termékek közül pedig a fermentált kolbászoknál fordult elő leggyakrabban szennyezés.

Más baktériumok továbbra is gyakoriak

Európában továbbra is a Campylobacter és a Salmonella okozza a legtöbb élelmiszer-eredetű megbetegedést. Ezek a fertőzések elsősorban a baromfihús és a tojás fogyasztásához köthetők.

Fotó: Pixabay