Életmód
Legyen jobb a kávé!
Valaha azt, aki rossz kávét szolgált fel, három évi dologházzal büntették a századfordulós Magyarországon, ma viszont bárki, bármilyen kávét felszolgálhat a vendégnek, mindenféle következmény nélkül - állítja a 24 éves Molnár Attila, a legjobb magyar bari
Az ifjú magyar baristák meggyőződése, hogy ma Magyarországon, hiába népszerű ital az eszpresszókávé – és hiába nyílnak egymás után a cafék és a régi módi kávéházak mai utódai – elég gyatra a kávékultúra.
Pedig jelen vannak a leghíresebb olasz kávémárkák képviselői és a világ legjobb minőségű kávéit is minden gond nélkül be lehet szerezni. Csakhogy – amint azt Molnár Attila az MTI munkatársának egy szerdai tájékoztatón elmondta – a legjobb szállodákban sem nagyon alkalmaznak baristákat, miközben sommelier-t, tehát borszakértőt igen.
Molnár Attila fiatal kora ellenére világot járt szakember, aki már tanítja a még fiatalabb, jövendőbeli vendéglátósokat. Az MTI munkatársának ugyanakkor szintén kifogásolta, hogy a hivatalos – elméleti és gyakorlati – oktatásban a kávé csekély szerepet kap. Pedig valaha Magyarország a kávéházak országa volt, ahol komoly büntetéssel illették azokat, akik rossz minőségű "fekete levest" szolgáltak fel.
Molnár Attila jövőre indul a koppenhágai barista világbajnokságon. Szabadon választott kávékompozíciójának pontos receptje még nincs kidolgozva, egyelőre töri a fejét, mivel lephetné meg a külhoni kollégákat.
Skandinávia kávé nagyhatalomnak számít a világon – errefelé isszák fejenként a legtöbb kávét.
Forrás: MTI