Kultúra
Hétvége a vecsési káposztának
Minden a messze földön híres vecsési káposztáról fog szólni szombaton és vasárnap a Pest megyei településen immár tizedik alkalommal sorra kerülő KáposztaFeszten, mely idén számos újdonságot is tartogat.
Kis Tóth János a helyi művelődési ház igazgatója pénteken az MTI-nek elmondta, hogy a vecsési főút mellett lévő, úgynevezett „Epres” városrészbe nemcsak a káposztás ételeket és savanyúságokat, hanem a tartalmas kikapcsolódást: a nemes versengést és a gyermekprogramokat kedvelőket is várják.
Idén először keresik (s minden bizonnyal meg is találják majd) az ország legnagyobb káposztáját, a leggyorsabban és legesztétikusabban káposztát pucolókat, illetve a legfinomabb savanyúságot készítőket. Ez utóbbi vetélkedőbe sós-vizes uborkával, vágott vegyes savanyúval, káposztával töltött paprikával, s persze savanyú káposztával lehet nevezni.
Mindkét napon közel 100 helyen fő majd a Benke Laci bácsi vezette zsűri kegyeibe ajánlott étel. Szombaton a káposztát tartalmazó tésztás étkek és sütemények, míg vasárnap a húsos-káposztás finomságok versenyeznek majd egymással.
A KáposztaFeszten a szépséget is díjazzák – emelte ki a művelődési ház vezetője -, különböző népviseletbe öltözött hölgyeket csodálhat meg a közönség, hogy aztán kiválaszthassák a legkülönlegesebbet. A gazdag programsort a meghívott helyi csapatok részvételével zajló KáposztaFeszt–kupa, valamint a gyermekeknek berendezett népi játszótéren zajló események dúsítják. A körbejáró kisvonattal, vagy lovaskocsival bárki eljuthat a vecsési Bálint Ágnes emlékházba és a kapuit most megnyitó, sváb hagyományokat felelevenítő tájházba – fűzte hozzá Kis Tóth János, aki szerint elsősorban az ötletgazda: a vecsési könyvtár volt vezetője, a sváb nemzetiségű Doróné Zemmel Katalin érdeme, hogy évről évre több ezren látogatnak el a fesztiválra.
S hogy mitől olyan finom a vecsési káposzta? Amitől például a tokaji szőlő: a helyi klímától, a földtől, a jó fajtától – fogalmazta meg a siker kulcsát a szervező. Az úgynevezett „vecsési laposból „nagy műgonddal készítik a helyiek a savanyú káposztát.
Géppel vékonyra szeletelik, több rétegben fakádba terítik úgy, hogy minden réteg közé kellő mennyiségű só és babérlevél kerüljön. Végül falappal lesúlyozzák az egészet, s adnak 3 hétnyi, egy hónapnyi időt arra, hogy a tömörített, fűszerezett nyersanyag megerjedjen, kiforrjon belőle a „piszok”, s megszülessen a végeredmény: a finom, zamatos, tiszta vecsési savanyú káposzta.