Feléled a tótok étke

A tót atyafiak és a jó palócok földjéről, a Heves megyei Kisnánától a nógrádi Alsópetényig érkeznek majd a versenyző csoportok Vanyarcra – mondta a szervező, Nedeliczki Teréz, a Nógrád-Hevesi Szlovákok Egyesületének elnöke az MTI-nek.

Várják a vendégeket a testvértelepülésről, Alsósztregováról is, sőt idén Vanyarcra érkezik a szlovákiai Turecká küldöttsége is.

Az utóbbi településen szokták megrendezni a haluskafőző és -evő világbajnokságot, mégpedig május utolsó hétvégéjén, mert akkor a legfinomabb a brinza. Az idei vb-n Vanyarc volt a díszvendég.

"Ők a versenyre fektetik a hangsúlyt, mi viszont a vendéglátásra, a turisztikára" – magyarázta Nedeliczki Teréz.

A reszelt krumpliból és lisztből készült, forró vízben kiszaggatott haluska, vagy más néven sztrapacska jellegzetes étel Vanyarcon.

Mint a szervező elmondta, tojást eredetileg nem kevertek a tésztába, és a régi vanyarciak tejfölt sem tettek a tetejére. Egyrészt mert a túró elég erős volt, másrészt a tej föléből vajat köpültek, így úri passziónak számított volna azzal locsolni a haluskát.A haluskát bizony el is lehet rontani, nem jó, ha túl kemény lesz, sok liszt kerül a tésztába, felvizezik vagy szétfő, illetve túl keményre fő a vízben – fűzte hozzá a szervező.

A versenyzők főztjét zsűri bírálja majd el, egy-egy csapat legfeljebb kétféle haluskát mutathat be.
A haluskafesztivált 2004-ben rendezték meg először a Nógrád megyei faluban, akkor a szervezők még annak is nekiveselkedtek, hogy összegyűjtsék a Haluska nevűeket. Továbbra is várják őket, bár eddig csak egy család jelentkezett.