"Citromízű banán nincs a banánfán" - de lesz!
Ausztrál kutatók megpróbálják kikísérletezni a zsíros, sós, hizlaló ételek ízének "átültetését" egészséges élelmiszerekbe, például az almába. Így az emberek továbbra is élvezhetnék kedvenc ételeik ízét, de többé nem lennének kövérek tőle.
2007. június 9. szombat 08:12 - Hírextra
A kóros elhízás ellenszerét próbálják kikísérletezni a sydney-i Deakin Egyetem táplálkozás-szakértői, és megsemmisíteni az "ami finom, az hizlal" mondás igazát. A nyelv szerkezetét vizsgálják azzal a céllal, hogy megtalálják azon ízlelőbimbókat, melyek a zsírt vagy a sót érzékelik, hogy aztán "becsapják" őket. Az új felfedezéssel sikerülhetne megelőzni a túlzott zsír- és sófogyasztást - mondta el Dr. Russell Keast, aki kutatásáról az e hónapban megrendezendő melbourni táplálkozástudományi konferencián fog beszámolni.
Dr. Keast hozzátette, hogy az ízlelőbimbókat még nem sikerült feltérképezniük; ha megtalálják, amit keresnek, képesek lesznek stimulálni azokat, hogy sós, illetve zsíros ízt érezzenek anélkül, hogy ezeket túlzott mértékben vinnénk be szervezetünkbe. Így egészséges élelmiszereket lehet majd "beoltani" ezekkel az ízekkel, és kevesebb lesz a kórosan elhízott ember.
Forrás: Független Hírügynökség
