Tudnivalók a száraztésztákról: miből és mennyit érdemes enni?
A tésztákkal kapcsolatban nagyon szélsőségesek az elképzelések. Egyesek szerint egészségtelenek, hiszen tele vannak szénhidráttal. Ha azonban ez igaz, hogyan illeszkednek be a híresen jótékony mediterrán étrendbe? A kulcs, hogy vegyük figyelembe a termékek fajtáját és összetételét. A testünkre gyakorolt hatás ugyanis ettől függ.Irásunknak ezen termékek főbb típusait tekintjük át. Ha kíváncsi vagy, miből mennyit érdemes enni, itt megtudhatod.
Típusokról röviden
Hazánkban jellemzően rögtön a finomliszttel készült, tojásos termékre gondolunk. Nem minden készítmény rendelkezik azonban pont ezekkel a jellemzőkkel. Lássuk a típusokat.
Durum
A durum termékek különleges durumlisztből állnak. Ezen kívül még vizet tartalmaznak. Általában külön jelölik, hogy tojás is található-e bennük.
Tojás nélküli változat
Ha ezt a megnevezést látjuk a csomagoláson, a termék vagy búza- vagy durumlisztből készült, ivóvízzel. Lényeges, hogy tojás nincs benne.
Tojásos
Készülhet durum- vagy búzalisztből is. Minimum tojástartalma 1db/ kg.
Egyéb fajták
Allergiások és érzékenyek keresik az olyan készítményeket, melyek nem gabonaőrleményt, hanem más helyettesítőt tartalmaznak. Általában ezek is egészségesek, kalóriaszegények. A Schär tészta vásárlása például a gluténérzékenyeknek tökéletes megoldás. Szerencsére ezek is nagy választékban kaphatók manapság.
Mennyi és milyen tésztát javasolt fogyasztani?
Fogyasztás szempontjából az olaszok vezetnek. Ők átlagosan évi 26 kg-ot esznek meg fejenként. Nem csoda, hiszen előételnek is kínálják. Természetesen ez meghaladja az egészséges mennyiséget, de sok függ attól, milyen típust választanak.
A durum termékek előnyei
- Ha imádjuk ezt az ételt, mindenképpen a durum verzió ajánlott! Az alábbi előnyökkel bír:
- Lassabban szívódik fel, így kevésbé emeli a vércukorszintet.
- Cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is megfelelő.
- Tovább tart a jóllakottság érzése.
- Jó hatással van a koleszterinszintre.
Mennyiségek
Étkezés terén a lényeg a kiegyensúlyozott táplálkozás. Heti 1-2 alkalommal bátran választhatjuk a száraztésztát főételnek. Az sem mindegy, hogy mivel fogyasztjuk. Ha diétában gondolkodunk, érdemes zöldségekkel, szószokkal enni. A zsíros húsok ugyanis valóban egészségtelenné teszik az ételt.
Összefoglalva: A száraztészták részét képezhetik a kiegyensúlyozott táplálkozásnak. Nem mindegy azonban, milyen fajtát választunk, s mennyit fogyasztunk belőle. A mértékletes és változatos étkezés a diéta sikerének kulcsa.