A felmérés szerint 5 százalékosnak mondható a "kemény mag", azok aránya, akik szinte el sem hagyják konyhájukat.
De nem főzés miatt. A Rosszijszkaja Gazeta című orosz lap megjegyzi, hogy a szovjet időkben a konyha volt a társadalmi érintkezés, a viták, a pihenés első számú helyisége, a vendéglátás is ott folyt, és úgy tűnik, hogy ez a hagyomány erősen tartja magát.