Az amerikai kutatócsoport 18 ember szervezetének működését követte nyomon, miközben mindegyik három diétát próbált ki egy-egy hónapon át. A Baltimore-ban található Marylandi Egyetem Egyészségügyi Központjának szakemberei szerint az Atkins-diéta bizonyult egyértelműen a legegészségtelenebbnek.
Ennek némileg ellentmond, hogy idén márciusban a Stanford Egyetem kutatói 12-hónapos vizsgálat után éppen az Atkins-diétát nyilvánították magasan a legjobbnak, bár felhívták a figyelmet, hogy az egy évnél tovább folytatott Atkins-diéta komoly egészségkárosodást okozhat.
Ám az efféle ellentmondás nem annyira meglepő, hiszen számos kutatás irányult már a népszerű diéták hatásaira, s az eredmények nagyon különbözőek.
A baltimore-i szakemberek kutatása azért volt különleges, mert azt vizsgálták: mi történik azután, hogy a diétázók megállnak a fogyásban, vagyis valamiféle holtpontra jutnak, bármely diétát követik is.